Майката земя, ражда все по-слаби и по-слаби зърна. Климатичните условия променливи както никога, влияят решително върху развитието на зърната. Използване на "ранени" зърна за мелене и брашно, използване на фуражни зърна за брашно, водят до лошокачествени брашна с нестабилно качество, променлива влага и ниски хлебообразуващи способности. АЛМА ЛИБРЕ избра и предлага конкретни подобрители за професионалисти ползващи такива брашна. За по-конкретни и специфични нужди, (замразяване, полупечене и други) АЛМА ЛИБРЕ осигурява специални подобрители за решаване на странични проблеми. Консултирайте се с технолозите на АЛМА ЛИБРЕ
КОД ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ ПРЕДИМСТВО ОПАКОВКА ПРОДУКТ РЕЗУЛТАТИ ДОЗИРОВКА ОЩЕ
210110ТОП БАК 0,3-1% TOPBACK INTERNATIONAL много силен подобрител за обща употреба Впечетляващи резултати -отлична визия дори и след превтасване. Много добри резултати за всеки метод. Идеален за индустриално производство. Светла, тънка, приятна кора, ароматен и вкусен хляб.Чувал 25кг. Доза за хляб : до 0,3-0,5% върху брашното СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210107ПРЕМИУМ плюс 1% PREMIUM+подобрител за обща употреба идеален за луксозни хлебни изделия като хляб за тостери, хляб за хамбургери, кроасани и др.осигурява голяма ПЛАСТИЧНОСТ и ОБЕМ -осигурява много силна вътрешност. Много добри резултати за меки теста , тостерни хлябове, кроасани и др, Чувал 25кг.Доза за хляб : до 1% върху брашното СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210103УНИФЕРМ БАГУЕТБАК 3% UNIFERM Baguetteback Специален подобрител за багети, франзели и хляб чиабатасигурност и скорост при производството -голяма стабилност при втасване -отлични резултати при машино произвпдство. -хрупкава кора и златен цвят -вътрешност с голями шупли Чувал 25кг.Доза : до 3% върху брашното (за всеки 1% добавяме повече 1,5% повече вода) СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210104УНИФЕРМ МЕГАСТАБИЛ MEGASTABILСпециален подобрител за пшенични и ръжени хлябове. Стабилизира всяко слабо брашно. сигурност и скорост при производството -голяма стабилност при втасване -много добро набухване при печене -задържа влагата -много голвм обем.Чувал 25кг.Доза за хляб : бял 0,5 - 1,5% в/у брашн. ръжен 1,5 -2,5% в/у брашн. (за всеки 1% добавяме повече 1,5% повече вода) СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210101НОСТИМО NOSTIMOПодобрител за селски хлябове. (състав: царевично брашно, ечемичен и пшеничен малц, пшенично брашно, екстракт куркума, кориандер, ензими, мая, аскорбинова киселина Е300) Осигурява подобряване във всичките етапи на производство по всеки метод. Придава натурален селски цвят, дебела селска кора и с златен цвят и вътрешност с голяма трайност Чувал 10кгДоза : до 1% върху брашното (за всеки 1% добавяме повече 1,5% повече вода) СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210102ОПТИМАКС OPTIMAXМногофункционалen подобрител за производството на пшенични продукти. За бързо о голвмо производство особено за бързо втасване. Осъгурява силна структура и добро набухване при печене. Осугурява тънка , гладка и хрупкава кора, голямо набухване и здрава вътрешност. За бързо о голвмо производство особено за бързо втасване. Осъгурява силна структура и добро набухване при печене. Осугурява тънка , гладка и хрупкава кора, голямо набухване и здрава вътрешност. Доза : за бял вляб 1% в/у брашн. за тост 0,8% в/у брашното за хамбургер 1-1,2%. за пица 0,5-0,8% СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210112МАГНУМ MAGNUM Многофункционалen подобрител за производството на всеки вид хляб.Намалява времето на почивката на тестото. Голям обем на крайния продукт. Увеличава трайноста на крайните продукти. Подводящ за полуизпечени и замразени продукти. Чувал 25кг.Доза : за бял хляб 1% в/у брашн. за тост 0,8-1% в/у брашното за хамбургер 1-1,2%. за селски 0,5-1% за кайзер ролс 1% СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210111Пи-Би 80 PB 80 Специален подобрител за полуизпечени замразени изделия. Заключва влагата осигурявайки всичките качества след размразяване и доизпичане. Чувал 25кгДоза : до 0,8% върху брашното (за всеки 1% добавяме повече 1,5% повече вода) СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210119КВ 370 за замразениСпециален концентриран подобрител за замразени хлябове, хлебни изделия, кроасани и др. изцяло или частично изпечени. ЗА МАЯНИ ТЕСТА. Заключва влагата осигурявайки всичките качества след размразяване.Чувал 25кгДоза : до 1% върху брашното (за всеки 1% добавяме повече 1,5% повече вода) СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210106ΚΟНЦЕНТРАΤ-ПОДОБРИТЕЛ УНИФЕРМ ВАРИОКОРН UNIFERM VARIOKORN Много богат концентрат за многозърнести хлебове.изключително богат, съдържащ обработени : ленени семена, снежинки от овес, едро смлени снежинки от ечемик, просо, слънцогледови семена, едро смлена соя, брашно от малц, трици от пшеница, ръжено брашно и др. Чувал 25кг. Доза за хляб : 10-40% върху брашното (накисваме за 60 мин. 1к.вариакорн в 600гр.вода)СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210122ΚΟНЦЕНТРАΤ-ПОДОБРИТЕЛ ВАРОМ ЕКСПЕРТ BAROM EXPERTМного богат концентрат за ръжени хлебове. ръжено брашно с натурална закваска идеален за ръжени хлябове, хлеботворения, снаксове и всяко ръжено въобразение. Чувал 25кг. Доза за хляб : 30-50% върху брашнотоСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210108ΚΟНЦЕНТРАΤ-ПОДОБРИТЕЛ РУСТАЛ RUSTAL Много богат концентрат за ръжени хлебове. (от пълнозърнести ръжени зърна и натурална ръжена закваска). придава изключително богат вкус, богати аромати и цвят. ръжено брашно с натурална закваска идеален за ръжени хлябове, хлеботворения, снаксове и всяко ръжено въобразение. Чувал 25кг. Доза за хляб : до 10% върху брашното СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210109ΚΟНЦЕНТРАΤ-ПОДОБРИТЕЛ МАЛЗКОРН MALZKORN 35%Много богат концентрат за многозърнести малцови ечемично-пшенични хлябове.Смес за приготвяне на много богата гама от многозирнени хлебни творения и снаксове с много богати малцови аромати. -сухо лесно за работа тесто -голяма трайност Чувал 25кг.Доза за хляб : до 35% върху брашното СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА