Изкуствен шоколад, означава шоколад в който не са включени какаови, а други растителни мазнини. Много рядко използваме този тип "марципан" и обикновенно за оформяне на малки украси и стабилизиране на ганажи.
КОД ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ ПРЕДИМСТВО ОПАКОВКА ПРОДУКТ РЕЗУЛТАТИ ДОЗИРОВКА ОЩЕ
181104Изкуствен шоколад ФЛАНДЕРС-БЕЛГИЯИзкуствен черен шоколад на белгийската фирма БАКЕЛС, с богат вкус и аромат. Идеална за приготвяне на ПЪЛНЕЖИ И ГЛАЗУРИ. захар (50%), растителни палмови хидрогенирани мазнини (35%), какао на прах (15%), емулгатори :лецитин от соя Е322, аромати:ванилин. 15к/кашон Дозировката зависи от рецептата. АЛМА ЛИБРЕ разполага с многобройни апликации и рецепти. Обърнете се към презентаторите на АЛМА ЛИБРЕСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
181105Изкуствен МЛЕЧЕН шоколад ФЛАНДЕРС-БЕЛГИЯИзкуствен млечен шоколад на белгийската фирма БАКЕЛС, с богат вкус и аромат. Идеална за приготвяне на ПЪЛНЕЖИ И ГЛАЗУРИ. захар (50%), какао (5%), обезмаслено мляко на прах (5%), растителни палмови хидрогенирани мазнини (35%) стабилизатори: соев лецитин Ε322, сол, аромати. 15к/кашон Дозировката зависи от рецептата. АЛМА ЛИБРЕ разполага с многобройни апликации и рецепти. Обърнете се към презентаторите на АЛМА ЛИБРЕСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
181106Изкуствен БЯЛ шоколад ФЛАНДЕРС-БЕЛГИЯИзкуствен бял шоколад на белгийската фирма БАКЕЛС, с богат вкус и аромат. Идеална за приготвяне на ПЪЛНЕЖИ И ГЛАЗУРИ. захар (50%), обезмаслено мляко на прах (10%) , растителни палмови хидрогенирани мазнини (35%), емулгатори :лецитин от соя Е322, сол, аромати:ванилин 15к/кашон Дозировката зависи от рецептата. АЛМА ЛИБРЕ разполага с многобройни апликации и рецепти. Обърнете се към презентаторите на АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
30808АРТЕБИС стабилен крем шоколадАРТЕБИС силен/стабилен крем, шоколад (какао 11,5%) 5кг. , за пълнежи глазури и др.Подходяща за замръзяване и заливка на сладоледкиДобра плътност, гладка структура, добра покривност – гланц, гъвкав (позволява и замразяване), поема алкохолни настойки, усвоява лесно млечен, маслен и сметанов крем, реагира идеално в комбинации с ядки, стафиди, сушени кайсии, както и пасти от ядки или други овкусители. При топлинна обработка (max 40ΟC – 45ΟC), бързо усвоява мазнините, добива кадифена структура и усилва захарите в него.Идеално съчетание с растителна или млечна сметана за производство на пълнежи за сладкиши или производство мусове. 5к/кашон Дозировката зависи от рецептата. АЛМА ЛИБРЕ разполага с многобройни апликации и рецепти. Обърнете се към презентаторите на АЛМА ЛИБРЕСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
30809АРТЕБИС стабилен крем бял шоколадБял крем с млечен вкус и ванилов аромат за много добри бели глазури, пълнежи и всяка сладкарска нужда.Подходяща за замръзяване и заливка на сладоледкиДобра плътност, гладка структура, добра покривност – гланц, гъвкав (позволява и замразяване), поема алкохолни настойки, усвоява лесно млечен, маслен и сметанов крем, реагира идеално в комбинации с ядки, стафиди, сушени кайсии, както и пасти от ядки или други овкусители. При топлинна обработка (max 40ΟC – 45ΟC), бързо усвоява мазнините, добива кадифена структура и усилва захарите в него.Идеално съчетание с растителна или млечна сметана за производство на пълнежи за сладкиши или производство мусове. 5к/кашон Дозировката зависи от рецептата. АЛМА ЛИБРЕ разполага с многобройни апликации и рецепти. Обърнете се към презентаторите на АЛМА ЛИБРЕСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА