Немската фирма БЮКЕР преди повече от век успя даотдели "дрождата на закваската" (бактерии Lactobacillus sanfranciscensis). Фирмата БЮКЕР възпроизвежда по натурален начин тези дрожди без никакви добавки и примеси. Разновидностите, БЮКЕР ги опакова в суха, течна или паста консистенция. НАТУРАЛНИТЕ ЗАКВАСКИ БЮКЕР се добавят по време на месене (1-3% за сухите закваски БЮКЕР, 6-10% за закваските в паста, 3-15% за течните закваски БЮКЕР). Продуктите ще получат неповторими аромати, силна вътрешна структура и хрупкава вкусна кора.
КОД ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ ПРЕДИМСТВО ОПАКОВКА ПРОДУКТ РЕЗУЛТАТИ ДОЗИРОВКА ОЩЕ
210205БЮКЕР ДЖЕРМЕ Натурална суха квас от пшеничен зародиши готова за употребаБЮКЕР ДЖЕРМЕ е готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време. 1.100% натурален продукт / е-free без добавки 2.Идеално за бял хляб, ръчен, селски, багети, др 3.Лек фин аромат и вкус на пшеничен зародиш. 4.Малка доза 1 – 5% (ТТА – киселинност 130) 5.По-голяма трайност на крайните изделия 6.Много бърза, естествена реакция 7.Винаги стабилно качествоЧувал 10кгВърху вашета рецепта, ползвате 1-5% ДЖЕРМЕ върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени аромати, богат вкус, стабилна структура и по-дълъг срок. Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ. СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210211БЮКЕР ЕКСТРАКТ 350 Натурална суха квас от ръж готова за употреба БЮКЕР ЕКСТРАКТ 350 е готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време. 1.100% натурален продукт / е-free без добавки 2.Идеално за ръжени и всички видове хляб 3.Селски агресивен ръжени аромати и вкусове 4.Малка доза 0,5 – 4% (ТТА – киселинност 200) 5.По-голяма трайност на крайните изделия 6.Много бърза, естествена реакция 7.Винаги стабилно качествоЧувал 10кг. Върху вашета рецепта, ползвате 0,5-5% ЕКСТРАКТ 350 върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски, ръжени аромати, богат вкус, стабилна структура и по-дълъг срок. Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ. СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210210БЮКЕР ДОРУМ натурална суха квас от твърда пшеница СЕМОЛИНАБЮКЕР ДОРУМе готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време.100% натурален продукт / е-free без добавки 2.Идеално за пшенични и всички видове хляб 3.Селски агресивен пшеничени аромати и вкусове 4.Малка доза 1 – 4% (ТТА – киселинност 160) 5.По-голяма трайност на крайните изделия 6.Много бърза, естествена реакция 7.Винаги стабилно качествоЧувал 25кг.Върху вашета рецепта, ползвате 1-4% ЕКСТРАКТ 350 върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски, ръжени аромати, богат вкус, стабилна структура и по-дълъг срок. Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ. СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210219БЮКЕР СИМФОНИА натурална суха квас готова за употреба от пшеничен зародиши и семолинаБЮКЕР СИМФОНИА е готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време1.100% натурален продукт / е-free без добавки 2. Идеално за селски хляб, 3. Богат аромат и вкус на жълта пшеница/семолина 4.Малка доза 1 – 5% (ТТА – киселинност 115) 5. По-голяма трайност на крайните изделия 6. Много бърза, естествена реакция 7.Винаги стабилно качествоЧувал 10кгВърху вашета рецепта, ползвате 1-5% СИМФОНИ върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски, пшенични аромати, богат вкус, стабилна структура и по-дълъг срок. Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ.СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210207ТРАДИЦИОНАЛЕ Натурална ръжена квас в паста готова за употребаБЮКЕР ТРАДИЦИОНАЛЕ в паста, е готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време. 1.100% натурален продукт/ е-free без добавки 2. Идеално за TРАДИЦИОНИ ръжени, селски и др. 3. Богати сладко-кисели аромати и вкусове точно като на традиционните процедури. 4.Гъвкавост в дозировката:1-10%(ТТА-киселинност 60) 5.Οτ 100% висококачествен ръж 6.Много голяма трайност на крайните изделия 7.Бърза естествена реакция с винаги стабилно качествокофа 6кгВърху вашета рецепта, ползвате 1-10% ТРАДИЦИОНАЛЕ върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски, ръженопшенични аромати, богат вкус,стабилна структура и по-дълъг срок.Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ.СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210201БЮКЕР 2 Натурална течна квас от житни зародиши и ръж готова за употреба БЮКЕР 2 е готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време1.100% натурален продукт / е-free без добавки 2.Идеално за TРАДИЦИОНИ бели, ръчни, селски и др. 3.Богати аромати и вкусове 4.Гъвкавост в дозировката:3-15%(ТТА-киселинност 35) 5.Много голяма трайност на крайните изделия 6.Много бърза, естествена реакция без допълнителни процедури 7.Винаги стабилно качество10 кг. (bag in box)Върху вашета рецепта, ползвате 3-15% БЮКЕР 2 върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски, ръженопшенични аромати, богат вкус,стабилна структура и по-дълъг срок.Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ.СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210202БЮКЕР БАРЛЕЙ Натурална течна квас ечемичен готова за употреба БЮКЕР БАРЛЕЙ е готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време1.100% натурален продукт / е-free без добавки. 2.Идеално за традиционни тъмни хлябове, ръчни, селски, многозърнести и пълнозърнески. 3.Богати аромати и вкусове точно като на традиционните процедури. 4.Гъвкавост в дозировката :2-10%(ТТА-киселинност 30) 5.Много голяма трайност на крайните изделия 6.Много бърза, естествена реакция 10 кг. (bag in box)Върху вашета рецепта, ползвате 2-10% БЮКЕР БАРЛЕЙ върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски, ръженопшенични аромати, богат вкус,стабилна структура и по-дълъг срок.Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ.СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210218БЮКЕР 100 Натурална течна квас от ръж готова за употреба ЮКЕР 100 е готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време1.100% натурален продукт / е-free без добавки. 2.Идеално за традиционни ръчни хлябове, и всеки хляб с традиционен характер. 3.Богати аромати и вкусове точно като на традиционните процедури. 4.Гъвкавост в дозировката:2-10%(ТТА-киселинност 100) 5.Много голяма трайност на крайните изделия 6.Много бърза и естествена реакция 10 кг. (bag in box)Върху вашета рецепта, ползвате 2-10% БЮКЕР 100 върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски, ръженопшенични аромати, богат вкус,стабилна структура и по-дълъг срок.Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ. СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210217БЮКЕР М90 Натурална пшенична течна квас готова за употреба БЮКЕР М90 е готов за употреба, без необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време1.100% натурален продукт / е-free без добавки 2. Идеално за селски хляб, 3. Богат аромат и вкус на жълта пшеница 4.Малка доза 1 – 12% (ТТА-киселинност 90) 5. По-голяма трайност на крайните изделия 6. Много бърза, естествена реакция 7.Винаги стабилно качество 15 кг. (bag in box) Върху вашета рецепта, ползвате 1-12% БЮКЕР М90 върху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски, пшенични аромати, богат вкус,стабилна структура и по-дълъг срок.Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕ. СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210220ЗАКВАСЕНО МАЯНО ТЕСТО БЮКЕР ВИНО предфермент БЮКЕР ВИНО е готов за употреба, маяно заквасено тестобез необходимост от допълнително оборудване, специални знания или загуба на време1.Голяма трайност 2.изключителна свежест 3.много богати аромати 4.много хрупкава кора с кафяви/червени нюанси 5.много богата и „отворена” вътрешност 6.функционално и бързо производство. 7.придава леки ароматни нюанси на вино 8.плодови вкусове с регулирана сладост10 кг. (bag in box) Върху вашета рецепта, ползвате 2-6% БЮКЕР ВИНОвърху брашното. Вашия хляб ще получи естествени селски аромати, богат вкус,стабилна структура и по-дълъг срок.Обърнете се към технолозите на АЛМА ЛИБРЕСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА