Брашното е ГЛАВНА суровина за всеки професионалист! показателите : Протеиновото и глутеновото съдържание, "хлебообразуващи способности", абсорбираща възможност . кокометрия, начинът на мелене и сорта на зърната, интересуват всеки съвременен сладкар , хлебар и готвач. АЛМА ЛИБРЕ осигурява пълна гама от видове брашна, за да се превърнат в главен инструмент за висококачествено производство в ръцете на всеки съвременен български професионалист. Гръцката мелница "МИЛИ ХАЛКИДИКИС" една от най- големите на Балканския полуостров гарантира за стабилното и върховното качество.
КОД ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ ПРЕДИМСТВО ОПАКОВКА ПРОДУКТ РЕЗУЛТАТИ ДОЗИРОВКА ОЩЕ
330104ЛИМНОС-СЕМОЛИНА" ЖЪЛТО фино брашно от твърда пшеница ТЪНКО ЖЪЛТО БРАШНО, получено от смилането на 100%-во качествена стъкловидна гръцка твърда пшеница. Идеално за производство на традиционни селски хлябове с неповторими аромати и вкус, правилно набухване,идеален златен цвят, тънка кора, голям обем.ВЛАГА 14,00% ГЛУТЕН минимум 30% - протеин 13% ПЕПЕЛ 0,90% голяма абсорбация на вода.Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330105"СТАРЕНИО" ЖЪЛТО едро брашно от твърда пшеница ЕДРО ЖЪЛТО БРАШНО, получено от смилането на 100%-во качествена стъкловидна гръцка твърда пшеница. Идеално за производство на традиционни селски хлябове с неповторими аромати и вкус, правилно набухване,идеален златен цвят, тънка кора, голям обем. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,90% ГЛУТЕН минимум 30% - протеин 12,5% голяма абсорбация на вода. Много добро за декорация и поръсване върху хлябове, придава хрупкавост и много добра визия.Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330107"КАРВЕЛИ" - ЖЪЛТО ПЪЛНОЗЪРНЕСТО брашно Връщане в традицията с ЖЪЛТО ПЪЛНОЗЪРНЕСТО БРАШНО от ТВЪРДА ПШЕНИЦА от северна Гърция с неповторим аромат и вкус. Много богат на фибри и витамини, подходящ за голяма гама от оригинални селски хлябове с природно богати аромати и вкусове. ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 1,30% ГЛУТЕН минимум 29% - протеин 12,5% голяма абсорбация на вода.Чувал 25кг. ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330108ГРИЗ ЕДРА от твърда пшеница Едра гриз от смилането на 100% гръцка стъкловидна твърда пшеница. Идеално за приготвяне на сладкарски кремове, яйчен крем, ръчни пасти лазаня и макарони, меломакарона, голяма гама от хлябове. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,75% ГЛУТЕН минимум 26% - протеин 12% голяма абсорбация на вода.Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330109ГРИЗ ФИНА от твърда пшеница Фина гриз от смилането на 100% гръцка стъкловидна твърда пшеница с високи протеини . Идеално за приготвяне на сладкарски изделия като халва, реване, самали и др. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,75% ГЛУТЕН минимум 28% - протеин 12,5% голяма абсорбация на вода.Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330106"ПАНАДЕРО" ЖЪЛТО много силно брашно много силно ЖЪЛТО БРАШНО с висока абсорбираща способност, получeно от високопротеинова смляна ТВЪРДА ПШЕНИЦА. Отличителният природен аромат на натурален квас, привлекателна златна кора и пухкава вътрешност с голяма трайност и стабилно качество.ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,90% ГЛУТЕН минимум 34% - протеин 13,5% голяма абсорбация на вода.Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330123"СУПЕР ЛИМНОС" жълто от твърда пшеница с царевично брашно ТЪНКО ЖЪЛТО БРАШНО, получено от смилането на 100%-во качествена стъкловидна гръцка твърда пшеница заедно с царевично брашно и растителни мазнини. Идеално за производство на селски хлябове с неповторими аромати и вкус, правилно набухване, идеален златен цвят. ВЛАГА 13,00%, ПЕПЕЛ 0,90% ГЛУТЕН минимум 24% - протеин 12% голяма абсорбация на вода. Чувал 25кг. Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330101СУПЕР СИЛНО брашно от мека пшеница Много СИЛНО брашно тип 70% и високо съдържание на глутен (31% ). Създава теста с изключително силна и здрава стуктура, висока абсорбaция и голям обем. Като се смесва със слаби брашна (20-50%) подобрава естествено и решително тяхната същност създавайки здрава консистенция на крайното брашно. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,55% ГЛУТЕН минимум 31% абсорбация на вода 62,5%. falling number минимум 280 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330102ФАРИНА ЗЕРО брашно от мека пшеница фино смляна първо качество мека пшеница с 32% глутен. Подходящо за всяка употреба. Препоръчва се за производство на висококачествени хлеботворения, сладкарски изделия, сандвичи, хамбургери, тостери, пици и др. Като се смесва със слаби брашна (20-50%) подобрява естествено и решително тяхната същност създавайки здрава консистенция на крайното брашно. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,55% ГЛУТЕН минимум 26% абсорбация на вода 60%. falling number минимум 280 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330103СЛАДКАРСКО брашно от мека пшеница Много фино смляна първо качество мека пшеница. Подходящо за всяка употреба, препоръчва се за производство на : гризини, бисквитки, дребни сухи сладки, пандишпани и др. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,55% ГЛУТЕН минимум 26% абсорбация на вода 60%. falling number минимум 280 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330110СОФТ 55% - нежно брашно от мека пшеница СИЛНО брашно тип 55%. От МЕКА ПШЕНИЦА първо качество специално за производство на висококачествени бели хлябове кори за селски баници, многолистно тесто, палачинки и много други хлеботворения. ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,50% ГЛУТЕН минимум 30% абсорбация на вода 61,5%. falling number минимум 300 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330111УЛТРА 55% - силно брашно от мека пшеница СИЛНО брашно тип 55%. От МЕКА ПШЕНИЦА първо качество препоръчва се за производство на донъти и индустриални кори Естествен подобрител като се смеси със слаби брашна. Подходящо за всяка хлебарска употреба. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,50% ГЛУТЕН минимум 32% абсорбация на вода 62%. falling number минимум 300 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330112ТРАДИЦИОННОТО брашно от мека пшеница СИЛНО брашно тип 55%. От МЕКА ПШЕНИЦА първо качество специално за производство на донъти и индустриални кори . Естествен подобрител като се смеси със слаби брашна. Подходящ за кейкове, бриош, пандишпан, курабийки и широка гама от сладки творения. ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,50% ГЛУТЕН минимум 28% - протеин 12% абсорбация на вода 62%. falling number минимум 280 Чувал 25кг.чките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330113"ПИЦА ЛА ФАМИЛИЯ" брашно специално за пица Много фино специално брашно с високо качество, за производство на пици.Много финна и нежна структура придава на тестото за пиците необходимата плътност и едновременно свеж и невероятен вкус. ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,50% ГЛУТЕН минимум 28% - протеин 14,5% абсорбация на вода 62%. falling number минимум 280 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330124"СУПЕР ФИОРЕТО" от мека пшеница Много фино специално брашно от високо качество мека пшеница, с високо съдържание на протеини за производство на пици, многолистно тесто, кроасан, селски хлябове и др. Много финна и нежна структура придава на тестото на изделията необходимата плътност и едновременно свеж и невероятен вкус ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,50% ГЛУТЕН минимум 40% абсорбация на вода 62%. falling number минимум 300 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330114"КРУСТАЛ"- брашно за кори от мека пшеница Специално брашно за производство на кори, от мека пшеница за производство на индустриални кори . Заедно със силно брашно придава еластично и лесно за работа тесто. ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,50% ГЛУТЕН минимум 39% абсорбация на вода 62%. falling number минимум 300 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330115"СУПЕР ФЛАКИ" за многолистни теста от мека пшеница Специално брашно за многолистни теста, от мека пшеница с високопротеиново съдържание, идеално за производство на многолистно тесто, кроасани, селски баници, и др.ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,50% ГЛУТЕН минимум 38% абсорбация на вода 63%. falling number минимум 300 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330116"СУПЕР РЕГИНА" за тостери и сухари от мека пшеница Специално брашно от мека пшеница с високо съдържание на глутен, много подходящо за производство на гризини, сухари, малки хлеботворения бриош, хамбургери и др. Придава свежест и по-дълга трайност.ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,55% ГЛУТЕН минимум 50% абсорбация на вода 64%. falling number минимум 300 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330117"СУПЕР РЕКС -АМЕРИКАНА" за кузунаци и кроасани Много фино специално брашно с високо качество, за производство на пици.Много финна и нежна структура придава на тестото за пиците необходимата плътност и едновременно свеж и невероятен вкус. ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,55% ГЛУТЕН минимум 56% абсорбация на вода 65%. falling number минимум 280 Чувал 25кг. Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330118"СУПЕР ЕЛЕФАНТ" силно за кузунаци Супер специално брашно от мека пшеница, произход Канада, с високо протеиново съдържание и повече глутен. Голяма гъвкавост, силна структура, здраво набухване. Много подходящо за производство на козунаци, бриош, панетоне, кроасани, донъти, и др. ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 0,55% ГЛУТЕН минимум 58% абсорбация на вода 65%. falling number минимум 280 Чувал 25кг. Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330120"АФРИКАНА" тъмно пълнозърнесто Пълнозърнесто брашно от трици от 100% чиста, мека висококачествена пшеница много богато на фибри, с високо съдържание на глутен за производство на тъмни здравословни хлябове и голяма гама от тъмни пълнозърнести хлеботворения. Високопротеиново съдържание, много ароматна вътрешност, превлекателна тъмна кора, подходящо брашно за диетични продукти. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 2,50% ГЛУТЕН минимум 32% абсорбация на вода 65%. falling number минимум 280Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210302ГЕРМАНСКА РЪЖ 997немска ръж първо качество. Фино смляна германска ръж с пепел 997 за производство на различни видове ръжени хлябове и хлебни изделия Протеини 8,31% ВЛАГА 14,00% Пепел 0,900% falling number минимум 180 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
210303ГЕРМАНСКА РЪЖ 1150пълнозърнеста немска ръж първо качество с пепел 1150 за производство на различни видове ръжени хлябове и хлебни изделияПротеини 8,31% ВЛАГА 14,00% Пепел 1,10% falling number минимум 180 Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330121"ПРИМА" царевично брашно Висококачествено царевично брашно, с натурален кехлибарен цвят, ниска масленост, от подбрани царевични сортове. Подходящо за производство на царевични хлябове с ниско глутеново съдържание. ВЛАГА 14,00%, ПЕПЕЛ 0,40% протеини 7%, мазнини 1,5%Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330148"ЕЧЕМИЧНО" пълнозърнесто брашно Висококачествено ечемично брашно, с натурален кехлибарен цвят, ниска масленост, от подбрани ечемични сортове. Подходящо за производство населскихлябове с много богати аромати. ПРЕПОРЪЧВАМЕ ДО 40% ВЪРХУ БРАШНОТО. ВЛАГА 14,50%, ПЕПЕЛ 1,50% протеини 8%, мазнини 1,3% Чувал 25кг.натурален подобрител на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! ПРЕПОРЪЧВАМЕ ДО 40% ВЪРХУ БРАШНОТО. За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330119"ХОВИТАЛ" брашно с пшеничен зародиш Специално брашно с добавяне на специално обработен пшеничен зародиш Hovital. За производство на вкусен,здравословен хляб специален тип Hovital. Добавянето на пшеничен зародиш придава богат вкус на лешник и е отличен източник на протеини, фибри, витамини, микроелементи и металиВЛАГА 14,00%, протеини16,5%, глутен 36% . Брашното ХОВИТАЛ, съдържа токофероли, природен антиоксидант за човешкия организъм. Чувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
330122"ФИНАКС" 100% безглутеново брашноЗа производство на хляб, всеки вид безглутенови хлеботворение и безглутенови закуски.новият продукт “БЕЗГЛУТЕНОВО БРАШНО ФИНАКС” представлява БРАШНО, което се ползва както всяко обикновено брашно, осигурявайки безглутенови крайни изделия, много вкусни, с приятни аромати и неповторими качестваПроизвеждаме огромна гама от безглутенови изделия много бързо, със стабилна структура и възможнсти за безкраини апликацииЧувал 25кг.Всичките брашна на „МИЛИ ХАЛКИДИКИС“ са натурални подобрители на слаби и нестабилни брашна придавайки СИЛА ОТ ПРИРОДАТА ! За рецепти и технологии обърнете се към технолозите на „АЛМА ЛИБРЕ СПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА
290801„СУСАМЕНО БРАШНО“ СУСАМЕНО БРАШНО (СЪС ПРИСЪСТВИЕ НА СУСАМЕНО ОЛИО 18-22% ). ПОДХОДЯЩА ДОБАВКА ЗА ВСЕКИ ХЛЯБ ХЛЕБНО ИЗДЕЛИЕ ИЛИ ХЛЕБОТВОРЕНИЕ (максимум до 9% върху брашното).Придава натурален вкус и аромат на сусам без да вдига мазнините на изделието. Чувал 25кг. максимум до 9% върху брашнотоСПЕСИФИКАЦИЯ
ХАРАКТЕРНА РЕЦЕПТА