Повече за хляба „ПО ПЪТЯ НА ТРАДИЦИЯ“

Историята на
„ПРЕСНИЯ ЗАНАЯТЧИЙСКИ ХЛЯБ“,
произведен с любов и майсторство,
съвпада с историята на ЧОВЕКА.

ПРЕСНИЯТ, АРОМАТЕН, ВКУСЕН,
ЗДРАВОСЛОВЕН ХЛЯБ, винаги е бил
всекидневния основен хранителен продукт
необходим колкото и дрехите.
Хлябът с тези характеристики :
ПРЕСЕН, АРОМАТЕН, ВКУСЕН,
се е запечатал в историческата памет
на човека.Откакто съществува
ЧОВЕЧЕСТВОТО, оттогава
съществува и ХЛЕБОПРОИЗВОДСТВОТО.

По целия свят, във всички страни, разновидностите
от ПРЕСЕН, АРОМАТЕН, ВКУСЕН ХЛЯБ,
са всекидневната нужда равна на ЖИВОТ. И днес
специализирани квартални обекти, топли точки,
цели рафтове,покриват нуждите на потребителите.
Фурни, бейкъри, хлебопекарни, сладкопекарни,
буланжери, са обектите, които топлят сърцето и масата
и на съвременните хора, както винаги.

Съвременният потребител, информиран и образован,
както никога до сега, търси разнообразието на хлябовете
от различните вкусови култури от целия свят,
но винаги с високото качество и ароматите,
които историческата му памет е запомнила.

Основани на тези принципи и тези нужди,
ние в АЛМА ЛИБРЕ, съвместно със
„Солунския гастрономичен център“ ,
и най-добрите производители на брашна
и хлебарски суровини по света, разработваме
и обогатяваме непрекъснато серии от хлябове
в три насоки :
-Балкански хлябове
-Етнически хлябове
-Специални хлябове.

Стотици рецепти и разработки,
включени  в тези категории са основани
на главния  принцип на АЛМА ЛИБРЕ:
„Висококачествените брашна и суровини,
задължителното присъствие на
натурални закваски  и използването на
традиционните технологии , осигуряват
такива хлябове с КАЧЕСТВО, ВКУС
и НАТУРАЛНИ АРОМАТИ,
каквито търси съвременния българин.“

Това е проектът  за хлябовете :
„ПО ПЪТЯ НА ТРАДИЦИЯТА“.

Видове "По пътя на традицията"

ТОПЪЛ, ПРЕСЕН, ЗДРАВОСЛОВЕН хляб от кварталната „сладкопекарна“ основан на
традиционни хлябове, хлеботворения, кейкове, печива, дребни сладки и други сладки е
необходимата и задължителната гама на всеки „артизан“ (занаятчийски) обект ,който
желае да се различи от други подобни обекти в региона ,задоволявайки напълно нуждите на
клиентите си.

Ние, в АЛМА ЛИБРЕ, смятаме че , занаятчийския  хляб задължително  трябва да се произвежда по традиционни рецепти с натурални закваски  и  едновременно със съвременни технологии, които осигуряват спазване на традиционните правила.

• Технологията на бавната ферментация
• Технологията и времето на измесване както и  контрола върху температурата на тестото
• Технологията на междината ферментация,
• Технологията на втасване на всеки вид хляб по отделно
• Технологиите на изпичане, за да се получи хрупкава ароматна кора и  богата вътрешност
• Технологията за пастьоризация
• Технологията за производство  на много голяма гама традиционни хлябове с максимално по-ниски себестойности …  

са само няколко от технологиите, които са включени в проекта „ПО ПЪТЯ НА ТРАДИЦИЯТА“ на АЛМА ЛИБРЕ.

за всеки хляб които ние разработихме
и даваме на нашите клиенти, за всеки
филм: хляб –рецепта ,ще намерите
снимано цялостно обучение 
не само на технологията,
но и на маркетингови идеи и
съвети за продаване на  всеки конкретен хляб.

Всяка рецепта хляб, всеки хляб, няма същата стойност в съзнанието на крайните потребители.   Различни стереотипи, различни източници на информация, различни потребителски навици, различни вкусови качества,  определят  и гамата на хлябовете
които би трябвало да присъстват във всяка съвременна „СЛАДКОПЕКАРНА“.
Основани върху тази теза,  видовете хляб , които представяме ги включваме в следните категории :

БАЛКАНСКИ ХЛЯБОВЕ, ЕТНИЧЕСКИ ХЛЯБОВЕ и СПЕЦИАЛНИ ХЛЯБОВЕ.

        БАЛКАНСКИТЕ ХЛЯБОВЕ  са хлябове приготвени по традиционни  рецепти от нашия полуостров. Кисело мляко,  натурални закваски  от пшеничен зародиш,
ръженопшенични  и ечемични закваски,  разработени основно с пшенични бели брашна преобладават в тази гама. Хлябовете  „Струма“, „Дунав“, „Бял градски хляб“,
„Манастирски“ и много други   включени в тази гама,  са с  аромати и вкусове, съхранени  в историческата памет на нашите народи на Балканския полуостров.

ТУРСКИ хляб  с пухкава структура, РУСКИ   ръженопшеничен хляб  , НЕМСКИ ръжен  хляб   и много други, които непрекъснато  включваме в гамата на АЛМА ЛИБРЕ
ЕТНИЧЕСКИТЕ ХЛЯБОВЕ, са характерни хлябове ,известни и развити в други географски територии  и  страни.  През последните години хората пътуват  по  целия свят,сърфират  в интернет и получават моментално всяка информация ,която ги интересува. Хиляди Българи вече искат да хапнат оригинална френска БАГЕТА  (франзела) с  бавна ферментация, търсят оригинална италианска ЧИАБАТА  с големи шупли и хрупкава кора, СКАНДИНАВСКИ пълнозърнест –многозърнест хляб,

СПЕЦИАЛНИТЕ ХЛЯБОВЕ, от АЛМА ЛИБРЕ, са рецепти на хлябове, основани върху съвременните нужди на потребителите ,приготвени  по традиционни технологии, но със суровини  от ново поколение. Хлябът „ЗДРАВЕ и ФИНЕС“ с нисък гликолитичен индекс54,  ПЪЛНОЗЪРНЕСТ  с ниско съдържание на глутен ,  ЦАРЕВИЧЕН с цели царевични зърна и много други хлябове, които непрекъснато се включват в гамата на АЛМА ЛИБРЕ , ентусиазират по-взискателните клиенти.

За АЛМА ЛИБРЕ, всичките хлябове са здравословни!
Стига да се произвеждат с висококачествени
суровини и по технологични процедури,
които да осигуряват отличен краен продукт.
Характеристиките на всеки хляб, калории,
здравословни свойства свързани със  зърната и
фибрите, които присъстват във всеки хляб, 
конкретните здравословни резултати от използване
на определен вид хляб, са задължителни знания  за
всички продавачи. АЛМА ЛИБРЕ осигурява за
клиентите си подробна информация за всеки хляб,
който обработваме и често оформяме и рекламни
бюлетини, за да се информират и крайните
потребители.

Екипите  от  технолози  на АЛМА ЛИБРЕ, на  „Атинския и Солунския гастрономичен център“ на  фирма Стелиос Канакис, както и технолозите  от  фирмите - производители на суровини за хлябовете, които  сме  разработили  -  КОМПЛИТ, БЪКЕР,ПЛАНГ, УНИФЕРМ, сме на разположение на всички наши партньори, за да разработим конкретни хлябове и  хлеботворения  по ваши параметри или да представим наши разработки и идеи.  Ние в АЛМА ЛИБРЕ, основаваме цялата ни концепция за гамата на хлябовете, върху истинските и реалните нужди на  пазара.

Защо хлябовете „ПО ПЪТЯ НА ТРАДИЦИЯТА“?

Хлябът  е най-евтиния лукс за всекидневната маса на всяко семейство.
С един-два максимум три лева, може да се нахрани едно четиричленно семейство и да се наслади с  ТОПЪЛ-ПРЕСЕН-АРОМАТЕН-ЗДРАВОСЛОВЕН хляб ,който да придава на масата  целия семеен уют. Традиционните  ароматни хлябове  ни връщат в детските години, създават условия за оригинални човешки взаимоотношения.

Как да произведа?

Решението е във Вашите ръце!
Нашите технолози  са на ваше разположение !
Екипите  от  технолози  на АЛМА ЛИБРЕ, на  „Атинскиа и Солунския гастрономичен център“ на  фирма Стелиос Канакис, както и технолозите  от  фирмите- производители на суровини за хлябовете , които сме  разработили : КОМПЛИТ, БЪКЕР,
ПЛАНГ, УНИФЕРМ сме на разположение на всички наши партньори, за да
разработим конкретни хлябове и  хлеботворения  по ваши параметри или да представим наши разработки и идеи. 

С подробна презентация в  „АЛМА ЛИБРЕ консултантски център“ в  София,
с обучение-дегустация в „Солунския гастрономичен център“ или   производство във ваши условия  и присъствие-участие на наши технолози при вас са няколко от начините, с които може да започнем съвместна дейност.
Мострените комплекти на АЛМА ЛИБРЕ по определени рецепти, пробите от ваша страна и съвместната работа на нашите заедно с вашите     технолози ,  е единственият път за откриване на златната линия на гамата, вкусовете и конкретните разработки които търси вашия обект.
Ние сме на ваше разположение!

Обадете се на  консултантите на АЛМА ЛИБРЕ : тел. 0878 690025, 0878984887, 0878515026
Заедно ще намерим подходящата форма за вашия случай за представяне на нашите идеи и развитие на съвместна работа.

ЦЕЛ

Целта на производството на занаятчийския (артизан) хляб  е всяко семейство да има
на всекидневната си маса  ТОПЪЛ-ПРЕСЕН-АРОМАТЕН-ТРАДИЦИОНЕН хляб.
Пълна гама от хлябове представени всеки ден по рафтовете на вашия обект, пълна гама от хлеботворения, дребни сладки, кейкове, тарти и други сладки ще превърнат
вашата „СЛАДКОПЕКАРНА“  в истински рай за задоволяване на човешките сетива, за бързо достигане на  насладата с минимални разходи.
Ние бихме искали вашите клиенти да казват :
ТОЛКОВА ВКУСНИ ХЛЯБОВЕ НЕ СМЕ ЯЛИ  ДО ДЕН ДНЕШЕН!